Soupanatural åbnede forsigtigt 19. marts 2008, vi havde ca. 2 uger til at prøve vores nye tilværelse som suppeproducenter, inden vi havde officiel åbning 4. april 2008. I de uger nåede vi blandt andet at servere yderst forkullet kartoffelsuppe, men vores gæster blev og gav os nogle gode råd med på vejen – på åbningsdagen havde vi 6 ansatte. Så vi fik ret hurtigt troen på at vores koncept kunne holde, så længe vi ikke selv stod bag gryderne.
Da Soupanatural i Guldbergsgade er vores første suppe & cocktailbar har den også været ”offer” for vores konstante søgen efter et endeligt udtryk. På mange måder kan man sige, at suppebaren er version 3.0, da den senest i julen 2010 blev bygget om for 3. gang.
